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发布日期:2021/11/2       点击次数:1308 
位于浙江省嘉善县西北部的陶庄镇,原名柳溪。古时陶庄镇的村民,都有食蹄膀的习俗。蹄膀因用酱汁卤制,俗称“酱蹄”。

本期嘉宾

李月琴

嘉善昊琦食品厂

2018年2月11日

04:19、12:19、20:19

2018年2月12日

08:19、16:19

2018年2月13日

00:19

李月琴的父亲李海林,从小在陶庄农村长大,早年为了贴补家用,每年冬天把多余的蹄膀做成酱蹄挑去上海卖。慢慢地,口碑在十里八乡传开,他做的酱蹄也已然成为了一代代陶庄人的童年记忆。

李月琴是家中长女,她跟着父亲学做酱蹄后,一直把父亲定下的规矩谨记在心。对于李月琴来说,传承的不仅仅是一门手艺,更是父亲勤俭立业,诚信为本的精神。

做酱蹄,蹄膀的选择很重要。李月琴和丈夫商定所有的猪蹄膀都从当地一家大型连锁超市进货,他们对酱蹄的酱制也有着严格的要求。

2003年,夫妻两人到工商局成功注册了“柳溪酱蹄”专利商标,他们决定把“柳溪酱蹄”作为本地特产发扬光大。李月琴的儿子李晨也希望,未来可以接过父母的手艺,挑起传承的重担。

对李月琴来说,父亲交予自己的,不仅是一门手艺,也是一根立在心中的道德标杆。柳溪酱蹄对于陶庄人来说,是一种家乡的味道。在未来的时光岁月里,李月琴夫妇会带着这份老味道继续传承和发展。

 
 
           
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